東洋系人参の代表品種で、香川県は全国シェア８〜９割を占める特産地。にんじん独特の匂いが少なく、甘みが強いのが特徴。豊富に含まれる赤い色素「リコピン」が活性酸素を除去し、ガンや老化、アレルギーなどの予防に効果があります。
